Три режима
С сохранением пропорций — задайте ширину или высоту, вторая сторона подстроится сама. Точно по размеру с обрезкой — фото заполнит заданный кадр, лишнее обрежется по центру: для обложек, аватаров, карточек товаров. В процентах — уменьшить всё одинаково, например до 50%.
Увеличение сверх исходного размера не добавит деталей — фото станет размытым. Лучше брать исходник побольше.